Bifidobacterium adalah salah satu genus bakteri asam laktat yang hidup di dalam usus besar manusia dan hewan.[1] Beberapa karakteristik dari bakteri ini adalah gram-positif, anaerobik, non-motil (tidak bergerak), tidak membentuk spora, berbentuk batang, dan memiliki persen G+C (guanosin-sitosin) yang tinggi (55-67%).[2] Sel umumnya terlihat berpasangan membentuk huruf V atau Y.[2] Suhu optimal untuk pertumbuhan Bifidobacterium adalah 37-41 °C dan pH optimum antara 6,5-7.[2] Dari 30 spesies Bifidobacterium yang ditemukan, beberapa di antaranya digunakan sebagai probiotik, yaitu B. infantis, B. lactis, B. adolescentis, B. bifidum, B. breve, B. longum, B. animalis, dan B. thermophilum.[1] Bakteri ini telah digunakan secara komersial sebagai probiotik dalam pembuatan yogurt dan produk olah susu lainnya.[2]
Bifidobacterium adalah genus dari Gram-positif , non motil- , sering bercabang anaerobik bakteri . Mereka di mana-mana, endosimbiotik penduduk saluran pencernaan , Vagina [1] [2] dan mulut ( B. dentium ) mamalia dan hewan lainnya. Bifidobacteria adalah salah satu genus utama dari bakteri yang membentuk usus flora di mamalia. Bifidobacteria membantu dalam pencernaan [ rujukan? ], dan, pada manusia, berhubungan dengan yang lebih rendah insiden alergi [ rujukan? ] dan juga mencegah beberapa bentuk tumor pertumbuhan [ kutipan diperlukan ]. Beberapa bifido digunakan sebagai probiotik .
Sebelum tahun 1960-an, spesies Bifidobacterium secara kolektif disebut sebagai "Lactobacillus bifidus".
Bifidobacterium pertama kali diisolasi pada tahun 1899-1890 oleh Tissier dari feses (kotoran) bayi yang disusui ibunya.[3] Dia mendeskripsikan bakteri tersebut sebagai mikroorganisme berbentuk batang, tidak memproduksi gas, morfologi bifid, dan kemudian disebut sebagai Bacillus bifidus.[3] Penamaan Bifidobacterium telah beberapa kali mengalami perubahan sejak pertama kali diisolasi. Bakteri ini pernah dimasukkan ke dalam genus Bacillus, Bacteroides, Nocardia, Lactobacillus, dan Corynebacterium, hingga akhirnya pada tahun 1974, bakteri tersebut dipisahkan menjadi genus baru.[3]
Bifidobacterium adalah organisme sakarolitik dan mampu menghasilkan asam laktat dan asam asetat tanpa CO2.[3] Semua Bifidobacterium yang diisolasi dari manusia dapat menggunakan sumber karbon berupa sukrosa, glukosa, galaktosa, dan laktosa.[3] Substrat fermentasi yang dimanfaatkan oleh sebagian besar spesies bakteri ini meliputi D-galakosamin, D-glukosamin, amilosa, dan amilopektin.[3] Untuk mengenai Bifidobacterium, dapat digunakan uji untuk mengetahui keberadaan enzim fruktosa-6-fosfat fosfoketolase yang merupakan enzim kunci dari spesies tersebut.[3] Bakteri ini termasuk organisme fastidius (rewel), sehingga tidak dapat tumbuh di sembarang media.[3] Salah satu media yang dapat digunakan untuk menumbuhkan Bifidobacterium adalah agar MRS (de Man, Rogosa and Sharpe).[3]
Apabila tubuh memiliki Bifidobacterium dalam jumlah yang cukup, maka bakteri tersebut dapat menempel pada usus dan berkompetisi mendapatkan makanan dan tempat untuk hidup dengan organisme patogen lain, seperti Candida albicans.[5] Patogen yang tidak dapat bertahan akan keluar dari dalam tubuh melalui saluran pencernaan.[5] Bifidobacterium juga dapat hidup di lokasi tanpa oksigen dan di lingkungan asam karena menghasilkan asam asetat dan asam laktat.[5] Tubuh akan terlindungi dari bakteri lain yang memerlukan oksigen atau lingkungan basa untuk hidup. Selain itu, bakteri ini juga memiliki beberapa manfaat positif bagi kesehatan manusia, seperti mampu menghasilkan beberapa vitamin B-kompleks yang bermanfaat bagi tubuh, membantu pengaturan diet bagi sebagian manusia yang menderita kondisi liver tertentu, dan mencegah bakteri yang mengubah nitrat (pada air dan makanan) menjadi nitrit, yang merupakan penyebab kanker.[5]
Beberapa strain Bifidobacterium yang dianggap sebagai probiotik penting dan digunakan dalam industri makanan. Spesies yang berbeda dan / atau strain dari Bifidobacteria dapat mengerahkan berbagai efek kesehatan bermanfaat, termasuk regulasi homeostasis mikroba usus, penghambatan patogen dan bakteri berbahaya yang menjajah dan / atau menginfeksi mukosa usus, modulasi respon imun lokal dan sistemik , represi kegiatan enzimatik procarcinogenic dalam mikrobiota, produksi vitamin, dan biokonversi dari sejumlah senyawa bioaktif makanan menjadi molekul. [2] Bifidobacterium spp. Dikenal untuk mencegah pertumbuhan bakteri Gram-negatif patogen pada bayi [ rujukan? ].
ASI mengandung laktosa konsentrasi tinggi dan jumlah yang lebih rendah fosfat (pH Buffer). Oleh karena itu, ketika susu ibu difermentasi oleh bakteri asam laktat (termasuk bifido) dalam saluran pencernaan bayi, pH dapat dikurangi, sehingga lebih sulit bagi bakteri Gram-negatif untuk tumbuh.
Metabolisme
Bifidobacterium genus memiliki jalur fruktosa-6-fosfat phosphoketolase yang unik digunakan untuk memfermentasi karbohidrat.
Penelitian metabolik banyak bifido telah difokuskan pada metabolisme karbohidrat oligosakarida seperti ini tersedia dalam jika mereka nutrisi terbatas habitat. Menariknya, bayi terkait phylotypes bifidobacterial tampaknya telah berevolusi kemampuan untuk fermentasi oligosakarida susu, sedangkan dewasa terkait spesies tanaman memanfaatkan oligosakarida, konsisten dengan apa yang mereka hadapi di lingkungan masing-masing. Seperti menyusui bayi sering pelabuhan konsorsium usus bifido didominasi, ada berbagai aplikasi untuk meniru sifat bifidogenic dari oligosakarida susu. Ini secara luas diklasifikasikan sebagai tanaman yang diturunkan fructo-oligosakarida atau susu yang diturunkan galacto-oligosakarida, yang berbeda-beda dimetabolisme dan berbeda dari katabolisme susu oligosakarida. [2]
Sensitivitas dari anggota genus Bifidobacterium ke O 2 batas aktivitas probiotik untuk habitat semata-mata anaerobik. Penelitian terbaru melaporkan bahwa strain Bifidobacterium pameran berbagai jenis pertumbuhan oxic. Konsentrasi rendah O 2 dan CO 2 dapat memiliki efek stimulasi pada pertumbuhan strain Bifidobacterium. Berdasarkan profil pertumbuhan di bawah konsentrasi yang berbeda 2 O, spesies Bifidobacterium diklasifikasikan menjadi empat kelas; O 2-hipersensitif, O 2-sensitif, O 2-toleran, dan mikroaerofilik. Faktor utama yang bertanggung jawab untuk penghambatan pertumbuhan aerobik diusulkan untuk produksi H 2 O 2 dalam medium pertumbuhan. AH 2 O 2-membentuk NADH oksidase dimurnikan dari O 2-sensitif Bifidobacterium bifidum dan diidentifikasi sebagai dehidrogenase dihydroorotate b-jenis. Parameter kinetik menunjukkan bahwa enzim bisa terlibat dalam produksi H 2 2 O dalam lingkungan yang sangat diaerasi. [3]
Sebuah karbohidrat dalam susu manusia yang mengandung nitrogen dan merangsang pertumbuhan Lactobacillus bifidus dalam usus. Pada gilirannya, organisme ini menurunkan pH dari isi usus dan menekan pertumbuhan E. coli dan patogen lainnya bakteri . Lihat juga prebiotik
Sebuah karbohidrat dalam susu manusia yang mengandung nitrogen dan merangsang pertumbuhan Lactobacillus bifidus dalam usus. Pada gilirannya, organisme ini menurunkan pH dari isi usus dan menekan pertumbuhan E. coli dan patogen lainnya bakteri . Lihat juga prebiotik
Sebuah karbohidrat dalam susu manusia yang mengandung nitrogen dan merangsang pertumbuhan Lactobacillus bifidus dalam usus. Pada gilirannya, organisme ini menurunkan pH dari isi usus dan menekan pertumbuhan E. coli dan patogen lainnya bakteri . Lihat juga prebiotik
Faktor bifidus Sebuah (faktor bifidogenic) merupakan senyawa yang secara khusus meningkatkan pertumbuhan bifidobacteria baik dalam produk atau di dalam usus manusia dan / atau hewan. Beberapa produk telah dipasarkan sebagai faktor bifidogenic, seperti beberapa prebiotik dan metil-N-asetil D-glukosamin dalam susu manusia.
Faktor bifidus Sebuah (faktor bifidogenic) merupakan senyawa yang secara khusus meningkatkan pertumbuhan bifidobacteria baik dalam produk atau di dalam usus manusia dan / atau hewan. Beberapa produk telah dipasarkan sebagai faktor bifidogenic, seperti beberapa prebiotik dan metil-N-asetil D-glukosamin dalam susu manusia.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar